Pizzette

Pubblicato in Pizza e focaccia 12 anni fa

Queste pizzette soffici e veloci da preparare sono ideali per la merenda dei vostri bambini. Potete sbizzarrirvi a prepararle in mille modi: mozzarella e pomodoro come base, salumi, verdure grigliate, tonno, formaggi e tutto quello che vi piace.

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Ingredienti (12-14 pizzette)

Prezzo indicativo medio 0.80 Euro

Per la pizza

300 grammi farina 0
30 grammi fecola di patate
180 grammi acqua
6 grammi lievito di birra o 2 grammi lievito secco
6 grammi sale fino
15 grammi olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di miele

Per la copertura

salsa di pomodoro
mozzarella
acciughe

Note: La temperatura dell'acqua va calcolata in base alla temperatura della farina e dell'ambiente: sottrarre al numero fisso 70, la temperatura della farina e dell'ambiente, il risultato è la temperatura dell'acqua. Esempio: 70- 20 temperatura ambiente - 18 temperatura farina = 32°C temperatura acqua.

Procedimento

Impasto tutti gli ingredienti a mano per 8 minuti, oppure nell'impastatrice per 5 minuti.
Metto in una ciotola coperta e lascio lievitare per 30 minuti.
Divido l'impasto in pezzetti da 35-40 grammi.
Prendo ogni pezzetto e formo un panino che schiaccio con la punta delle dita.
Copro con pellicola o plastica per alimenti e lascio lievitare fino al raddoppio, circa 35-40 minuti.
Schiaccio ogni pizzetta con la punta delle dite e copro con pomodoro, mozzarella e su alcune metto qualche pezzetto di acciuga.
Inforno a 200°C statico per 10-12 minuti circa.