Pizza quattro stagioni con galbanino
Se vi stavate domandando: cosa posso cucinare con il galbanino? Ecco una fantastica pizza 4 stagioni guarnita con il galbanino tagliato a pezzetti. Quando cucino cerco sempre di migliorare le mie ricette e il galbanino al posto della mozzarella - devo dire - si è rivelata davvero un'ottima scelta. In futuro proverò a ripetere questa modifica in altre mie ricette. La pasta della pizza è un impasto soffice e veloce da preparare. Per chi volesse incominciare a fare il pane in casa questa ricetta può essere un buon inizio per misurarsi con preparazioni con il lievito di birra.
Ingredienti
(4 persone)Prezzo indicativo medio 2.00 Euro
Per la pasta
- 300 grammi farina 00
- 30 grammi fecola di patate
- 150 grammi acqua
- 4 grammi lievito di birra in cubetto o 2 grammi lievito secco
- 1 grammi malto o 1 cucchiaino di miele
- 10 grammi olio extravergine di oliva
- 6 grammi sale fino
Per la copertura
- sugo di pomodoro
- olive nere
- carciofini
- prosciutto cotto
- galbanino
Procedimento
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Peparo l'impasto: impasto tutti gli ingrediento tranne il sale per 6'.
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Metto il sale e impasto per altri 6'.
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Metto il panetto in una ciotola infarinata copro e lascio puntare per 30'.
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Nel frattempo preparo i carciofini tagliati, il prosciutto, le olive e il galbanino tagliato a fettine.
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Quando il panetto è pronto lo stendo con la punta delle dita su una teglia coperta di carta forno e lascio lievitare per 40-60' coperto.
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Passato questo tempo stendo sulla pasta il sugo di pomodoro e inforno a 220° statico.
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Dopo 15' tolgo la teglia dal forno e metto il resto degli ingredienti.
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Inforno, ancora, per altri 15'
