Torta Pasqualina agli asparagi
La torta pasqualina classica è una tradizione culinaria che si prepara per la Pasqua. Con questa ricetta vi propongo una torta pasqualina agli asparagi e con le uova sode naturalmente. Il risultato è ottimo. Provate a fare questa insolita torta pasqualina.
Ingredienti (6 persone)
- 1 pasta sfoglia rettangolare
- 3 uova sode
- 1 mazzo asparagi
- 1 uovo intero
- 80 grammi edamer tritato
- 50 grammi parmigiano grattugiato
- 1 caprino
- sale fino
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
Procedimento
-
Tolgo la parte finale degli asparagi e taglio le punte a 3 centimetri. Pulisco la parte inferiore dei gambi con un pelapatate.
-
Faccio cuocere i gambi per 5 minuti e a parte le punte per 2 minuti.
-
Cuocio le uova per soli 5 minuti dal primo bollore.
-
In una ciotola schiaccio i gambi degli asparagi con una forchetta, aggiungo l'uovo intero, l'edamer tritato, il caprino, il parmigiano, olio e sale. Mescolo molto bene il composto.
-
Stendo la pasta sfoglia nella teglia quadrata e taglio la parte laterale in eccesso.
-
Metto il composto preparato, metto al centro le tre uova sode e intorno le punte di asparagi.
-
Chiudo i bordi e con i ritagli della pasta sfoglia decoro la torta e pennello con latte.
-
Inforno a 220° C statico o 175° C ventilato per 15 minuti. A 200° C statico e 160° C ventilato per altri 10-15 minuti.
