Treccia pan brioche
Una Treccia di pan brioche poco dolce ma molto buona. A fette spalmate di marmellata per la colazione e spalmate di Nutella per la merenda dei bambini. Facile da preparare. Provatela e ditemi se vi piace.
Ingredienti
(10-12 persone)Prezzo indicativo medio 3.10 Euro
- 300 grammi farina manitoba
- 200 grammi farina 00 oppure 0
- 200 grammi acqua circa
- 25 grammi lievito di birra in cubetto o 11 grammi secco
- 75 grammi burro
- 25 grammi strutto oppure 100 gr burro in tutto
- 7 grammi sale
- 50 gr zucchero
- 2 tuorli
Procedimento
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Metto tutti gli ingredienti nell'impastatrice e impasto a velocità 1 per 5 minuti.
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A velocità 1,5 per altri 5 minuti fino a quando l'impasto si incorda.
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Formo a palla, copro a campana e metto a lievitare al caldo per 50 minuti.
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Metto l'impasto in un ciotola, copro con pellicola e metto in frigorifero per 2 ore.
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Tolgo dal frigorifero e lascio riposare per 15 minuti.
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Divido l'impasto per il lungo in 4 parti uguali.
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Appiattisco ogni singola parte e la piego a metà per il lungo.
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Appiattisco ancora e piego a metà.
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Formo per ognuna parte un rotolo.
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Unisco i fili dei quattro capi.
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Comincio a intrecciare: passo il primo filo di sinistra sopra il secondo, passo il terzo a sinistra sopra a quello vicino. Passo il quarto verso sinistra sotto quello vicino. Continuo così fino a quando ho terminato.
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Chiudo l'estremità della treccia, formo un ovale e chiudo le due estremità. arrotolo un pezzetto di pasta e lo annodo sulla chiusura della treccia.
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Pennello con uovo e latte sbattuti, copro con un foglio di plastica per alimenti e metto a lievitare al caldo per 60-70 minuti, deve raddoppiare.
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Pennello ancora con uovo e latte e inforno a 180°C, statico, per 20-25 minuti circa.
