Torta salata con asparagi e uova sode
La torta salata con asparagi e uova è una delle tante preparazioni con la pasta sfoglia che troviamo già pronta all'uso nei supermercati. Questa torta salata è preparata con gli asparagi che possono essere sostituiti con carciofi o altre verdure a piacere. La torta pronta si presenta bene e si presenta alla vista molto accattivante.
Ingredienti (6 - 8 persone)
Per il ripieno:
- 200 grammi panna da cucina
- 70 grammi parmigiano grattugiato
- 10-12 asparagi
- 1 uovo intero
- sale
- 2 cucchiai olio oliva extravergine
Per la finitura
- 1 pasta sfoglia rettangolare
- 5 uova intere
- punte asparagi
- latte per pennellare
Procedimento
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Tolgo la parte finale degli asparagi e taglio le punte a 3 centimetri. Pulisco la parte inferiore dei gambi con un pelapatate.
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Faccio cuocere i gambi per 5 minuti e a parte le punte per 2 minuti.
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Cuocio le uova per soli 5 minuti dal primo bollore.
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In una ciotola schiaccio i gambi degli asparagi con una forchetta, aggiungo l'uovo intero, l'edamer tritato, la panna, il parmigiano, olio e sale.
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Mescolo molto bene il composto.
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Stendo la pasta sfoglia nella teglia quadrata e taglio la parte laterale in eccesso.
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Metto il composto preparato, metto al centro le uova sode e intorno le punte di asparagi.
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Chiudo i bordi e con i ritagli della pasta sfoglia decoro la torta e pennello con latte.
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Inforno a 220° C statico o 175° C ventilato per 15 minuti circa. Abbasso a 200° C statico o a 160° C ventilato per altri 10-15 minuti.
